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 Halloren Schokoladenfabrik, Deutschlands älteste Schokoladenfabrik
Am 09.02.2010 war es wieder soweit, dass sich 30 Senioren zu einer neuen Veranstaltung trafen. Treffpunkt war diesmal das Schokoladenmuseum der Halloren- Schokoladenfabrik AG in Halle.
Wir hatten das Museum schon einmal im Jahre 2007 besucht. Damals war es neu eröffnet worden. Nun konnten wir vergleichen, was sich in der Zwischenzeit alles geändert hat.
Wir wurden von Frau Martin empfangen, die uns durch das Museum führte. Als erstes wurden wir über die Geschichte des Kakao, seinen Weg von Amerika nach Europa und die erste Nutzungsart hier informiert. Als nächstes erfuhren wir Einzelheiten über die Tradion der Schokoladenherstellung in Halle. Im Jahre 1804 eröffnete der Bäcker und Konditor August Miethe in Halle eine kleine Konditorei, die die Wurzel der späteren Schokoladenfabrik „Halloren“ ist. In seiner Konditorei verarbeitete er Schokolade, von der nicht eindeutig klar ist, ob er sie selbst herstellte. 1851 übernahm Friedrich David diese Konditorei. Den Hallensern unter dem Namen „Cafe David“ in der Geiststraße 1 bekannt.
Spätestens seit 1870 stellte er seine Schokolade selbst her. Auf Grund des Erfolges wurde 1896 ein neues Fabrikgebäude in der Delitzscher Straße errichtet. 1933 musste die Firma umbenannt werden, da der Name „David“ nicht in das Konzept der Nazis passte. Der neue Name war „Mignon Schokoladenwerke“. Während des Krieges wurden Teile des Gebäudekomplexes für den Rüstungsbau zweckentfremdet. In der Folge wurde dann 1945 das Gebäude bombardiert und dabei erheblich zerstört. Nach dem Krieg wurde das Unternehmen in Volkseigentum überführt und dann 1952 in „Halloren“ umgetauft.
Diese Namensbildung ist in Verbindung der „ Salzwirker Bruderschaft“ zu sehen, die ja mit der Stadt Halle fest verbunden ist. Aus Rohstoffmangel geboren kreierte die Firma aus Sahne und Kakaocreme eine Praline in Kugelform, die mit Schokolade umhüllt ist – die Halloren Kugel. Diese Praline ist auch heute noch das Markenzeichen der Schokoladenfabrik.
Die berühmte „ Original Halloren Kugel“ war geboren. Nach anfänglichen Problemen nach der Wende wurde unter Paul Morzynski kräftig investiert und das Unternehmen expandierte gewaltig. So werden z.B. von „Halloren“ die originalen Mozartkugeln hergestellt.
(alle Fotos: Wetzel)
Mit der Errichtung und Gestaltung des Museums können sowohl die Geschichte als auch die heutigen Produktionsanlagen besichtigt werden. Der Höhepunkt des Museums ist das „Schokoladenzimmer“ welches in mühevoller Kleinarbeit aus Schokolade hergestellt ist.
Nach ca.60 Minuten Besichtigung und einer Reihe von Verkostungen ging es in das hauseigene Cafe, wo es dann noch Kaffee und Kuchen gab.
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| Seniorenbeiträge: |
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